ام مريم
عدد المساهمات : 540 تاريخ التسجيل : 04/05/2012
| موضوع: مجموعة من حلويات الاعراس الثلاثاء يونيو 05, 2012 3:19 am | |
| [size=12][size=16][size=21]
500غ طحين أبيض + 2ملاعق أكل سكر ناعم + فانيليا
[/size][/size][/size] [size=12][size=16][size=21]
+ ملح
[/size][/size][/size] [size=12][size=16][size=21]
+ 175غ سمن أو زبدة + ماء الزهر للحصول على عجينة طرية
[/size][/size][/size] [size=12][size=16][size=21]
ومتماسكة .
[/size][/size][/size] [size=12][size=16][size=21]
قطعي العجينة إلى اربع حصص واتركيها ترتاح . [/size][/size][/size] [size=12][size=16][size=21]
حضري الحشو : [/size][/size][/size] [size=12][size=16]
[size=21]مقدار 2 زبدية من الوز المرحي +مقدار من السكر الناعم + [/size][/size][/size] [size=12][size=16]
[size=21]ملعقة زبدة او سممن + ماء الزهر للحصول على عجينة متماسكة [/size][/size][/size] [size=12][size=16]
[size=21]ولا تكثري من ماء الزهر لأن السكر سيذوب فيما بعد ويعطي طراوة [/size][/size][/size] [size=12][size=16]
[size=21]للحشو .وشكلي منها أصابع طولها 8سم وعرضها 2/1 سم [/size][/size][/size] [size=12][size=16]
[size=21]. ثم اطرحي العجينة طوليا للحصول على شكل بيضوي نوعا ما [/size][/size][/size] [size=12][size=16]
[size=21]طوله 11سم وعرضه 6سم ضعي الحشو على حافته ولفي [/size][/size][/size] [size=12][size=16]
[size=21]باعطائه شكل الهلال . واستمري حتى تنهي العجينة كلها [/size][/size][/size] [size=12][size=16]
[size=21]ثم اخبزيها . [/size][/size][/size]
[size=12][size=16]
[size=21]الطلاء [/size][/size][/size]
[size=12][size=16]
[size=21] التغليف : بياض البيض + السكر الناعم أو الفوندون أو مايشابهه [/size][/size][/size] [size=12][size=16]
[size=21].ثم زيني بوردات من عجينة اللوز. [/size][/size][/size]
[size=12][size=16]
[size=21]طريقة التحضير : [/size][/size][/size] [size=12][size=16]
[size=21]100غ من مسحوق اللوز + 150غ من السكر الناعم + بياض البيض للحصول على عجينة قاسية لكن يمكن التعامل معها [/size][/size][/size] [size=12][size=16]
[size=21]بعدها شكلي كما تشائين ومن العجينة نفسها يمكن تلوينها [/size][/size][/size] [size=12][size=16]
[size=21]وعمل ورود وفي النهاية امسحي ببياض البيض لاعطاء لمعة [/size][/size][/size]
[size=12][size=16] [/size][/size]
[size=12][size=16]
[size=21]وتسمى هذه الحلوى بربطة العنق [/size][/size][/size] [size=12][size=16] [/size][/size][/size]
[size=12][size=16]
[size=21] في وعاء ضعي 300غ طحين أبيض+ملح+فانيليا+50 [center]غ زبدة سائلة [/center][/size][/size][/size] [size=12][size=16]
[center] [size=21]+اضغطي جيدا باليدين حتى يتداخل الطحين مع الزبدة +
[/center][/size][/size][/size] [size=12][size=16]
[center] [size=21]ماء الزهر إلى غاية الحصول على عجينة متماسكة وملساء
[/center][/size][/size][/size] [size=12][size=16]
[center] [size=21].غطيها واتركيها جانبا ترتاح .
[/center][/size][/size][/size] [size=12][size=16]
[center][size=21] في أثناء ذلك حضري الحشو :
[/center][/size][/size][/size] [size=12][size=16]
[center] [size=21]350غ جوز الهند +150 غ لوز مبشور +
[/center][/size][/size][/size] [size=12][size=16]
[center] [size=21]300 غ سكر ناعم
[/center][/size][/size][/size] [size=12][size=16]
[center] [size=21]+ بشر ليمونة بعدها نكسر البيض الواحدة تلوى الأخرى
[/center][/size][/size][/size] [size=12][size=16]
[center] [size=21]3-4 حتى تصبح الحشوة طرية .
[/center][/size][/size][/size] [size=12][size=16]
[center][size=21] اطرحي العجينة بسمك 2مم وقطعي مستطيل طوله 30 سم
[/center][/size][/size][/size] [size=12][size=16]
[center] [size=21]وعرضه 12 سم ثم ضعي فوقه الحشو بسمك 4 مم وغطي
[/center][/size][/size][/size] [size=12][size=16]
[center] [size=21]بطبقة أخرى من العجينة . اضغطي قليلا بالمشبك على المستطيل
[/center][/size][/size][/size] [size=12][size=16]
[center] [size=21]لتتماسك المكونات ثم قطعي عرضيا وبهدوء المستطيل
[/center][/size][/size][/size] [size=12][size=16]
[center] [size=21]للحصول على مستطيلات أصغروقومي بلفها كما في الصورة
[/center][/size][/size][/size] [size=12][size=16]
[center] [size=21]و اخبزيها في الفرن 180° مدة 15د _20د وما إن
[/center][/size][/size][/size] [size=12][size=16]
[center] [size=21]تخرجيها اغمسيها في العسل.
[/center][/size][/size][/size]
[size=12][size=16]
[center] أرجو أن تنال إعجابكم.
[/center][/size][/size] | |
|